2009年11月10日
デリカテッセン
サンドイッチや持ち帰り用の西洋風惣菜を売る飲食店である。 ドイツ語で「美味しいもの」を意味するデリカテッセ
（"Delikatesse"）の複数形であり、そこからデリカテッセンを売る商店という意味が派生した。デリと略されることもあ
る。
デリカテッセンで扱われる食品はハム、ソーセージ、チーズ、パン、オリーブ、サラダなどが主で、量り売りであることが
多い。デパートやスーパーマーケット内部のデリコーナーである場合と、独立した商店である場合がある。アメリカ合衆国
では独立したデリはソフトドリンク、低アルコール飲料（ビール等）、生活雑貨等も取り扱っており、コンビニエンススト
アの役割も果たしている。注文に応じてサンドイッチを作ってくれる店舗が多く、店舗内に飲食設備を設けて、ファスト・
フード店、または、カジュアルレストランとなっているところも多い。高級なデリカテッセンでは、ワイン、パテ、キャビ
ア、フォアグラなどグルメ食品なども扱い、ヨーロッパではむしろグルメ食品店として機能している。カナダとオーストラ
リアではアメリカ風とヨーロッパ風両方のデリカテッセンが見られる。
アメリカ合衆国では、19世紀にヨーロッパからの移民によってニューヨークなどでデリカテッセンが起業された。東ヨーロ
ッパ各国から移住してきた東欧系ユダヤ人による、パストラミやロックス、ゲフィルテ・フィッシュ、クニッシュなどコー
シャーのユダヤ料理を売るデリカテッセンが最も有名だが、ドイツ系やイタリア系移民などが開業したデリカテッセンもあ
り、ジューイッシュ・デリカテッセン（Jewish delicatessen、ユダヤ式デリカテッセン）と呼ばれる前者と区別するため
、後者をユーロピアン・デリカテッセン（European delicatessen、ヨーロッパ式デリカテッセン）と呼び分けることもあ
った。
航空機では、上位クラスのシートで、普通の食事に代えて軽食が提供されることがあるが、これもデリカテッセンと呼ばれ
る。機内食の区分で「デリ」と表示されているフライトがそれである。
日本においてはスーパーやデパートの作り置きの調理済みおかずを提供する部門、またはそこで提供される商品を指す用例
が多く見られる。近年は欧米に似た惣菜の販売や店内飲食を主な業とする店舗も見られる。語義的には上述の通り洋風惣菜
を指すことになるが、店頭では和洋中の商品が区分されずに売られる場合も多い。すなわち惣菜とほぼ同義である
『ウィキペディア（Wikipedia）』引用
デリカテッセンスタイルが日本でも浸透しつつあります。
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